坐落在多罗河河口的波尔图,是葡萄牙的第二大城市,多罗河蜿蜒穿越整个城市,城中历史著名建筑众多。位于西北部的杜罗河口,西距大西洋约5公里。更为重要的是,波尔图是多罗河上游葡萄酒的集散地,品质甘醇的波尔图葡萄酒被誉为葡萄牙的“第一大使”。城始建于公元五世纪。旧城筑于东岸的丘陵坡地上,新城大部在北岸。城市以东为杜罗河峡谷,上架桥梁三座,其一为进城的铁路桥。
波尔图市是欧洲古城之一。英军在比利牛斯半岛战争中由此渡河击败法军,并于1809年占领波尔图。旧城建在丘陵的坡面上,市内有著名的十二世纪罗马建筑风格波尔图大教堂和早期哥特式圣马丁教堂,以及圆柱山修道院和高10层(246英尺)的僧侣塔。美丽的杜罗河上有三座桥梁。其中路易斯一世桥为欧洲最大的拱形桥之一,长560英尺,车道分高低两层,拱桥的造型与巴黎铁塔的底层大致相似,跨越杜罗河两岸,气势十分宏伟。富有当地特色的铁、木结构的阳台,杜罗河岸花岗岩峭壁和繁茂的街心花园,构成了这座古城一幅绚丽的风情画。
波尔图市也是全国文化教育中心,高等学府人数达38700,有著名的波尔图大学,美术学院等。文化体育设施有波尔莎宫(内有著名的阿拉伯大厅,现已改为交易所大楼),市立图书馆,体育馆,水晶馆,地区档案馆和博物馆(藏有史前和古罗马工艺品以及雕塑,绘画和货币等)。波尔图还是倡导航海、远征非洲的阿 ·恩利克王子的故乡。航海家亨利1394年也出生在这里。波尔图是葡萄牙最美丽的玫瑰花和山茶花种植地。这里的海滨浴场是国内外游客最倾心的旅游圣地。

波图的住宿经济,便宜又实惠。
Pousada da Juventude(电话:226 177 257;Rua Paulo da Gama 551;宿/双 18/35欧元)这个颇有品位的青年旅舍位于市中心以西4公里处,如需住宿,必须提前预订。从Praça da Liberdade广场乘坐35路公共汽车或者从São Bento车站乘坐1路公共汽车可以到达。
Pensão Porto Rico公寓(电话:222 001 118;Rua de Santa Catarina 969;双人间30欧元;空调)小巧而整洁的房间自带阳台,提供早餐并有一个温馨的小酒吧。
Pensão Mira Norte公寓(电话:222 001 118;Rua de Santa Catarina 969;双人间30欧元)对购物狂来说,这家公寓的地理位置非常好,但午睡时间会很吵。
Pensão Astoria公寓(电话:222 008 175;Rua Arnaldo Gama 56;双人间35欧元)邻近一个便利的停车场,从港口走过几个陡峭的台阶可以到达。优雅的双人房,有些可以欣赏河边风景。
Pensão Residencial Santa Luzia公寓(电话:222 001 119;Rua da Alegria;双人间35欧元;空调)这里的房间非常舒适,一尘不染,由一位老妇人经营,依然以旧币(欧元之前)标价。
Pensão Paulista公寓(电话:222 054 692;Av dos Aliados 214;单/双 40/50欧元;空调)光亮如新的木质小房间,自带阳台可以眺望矗立着市政厅的绿荫大道。
Pestana Porto Carlton(电话:223 402 300;单/双 118/140欧元;有停车位;有无烟区;空调;可以上网)气氛十足,这个曾经的16世纪宫殿提供具有诱惑力的房间,可以看到美丽的杜罗河和城市景色。
Campismo Salgueiros露营地(电话:227 810 500;传真:227 718 239;Praia de Salgueiros;每人/营地 2/2.5欧元)这是三年近海的露营地之一,夏季游客爆满。请注意,这里的海岸岩石太多,而且污染严重,不适于游泳。
Camping da Prelada露营地(电话:228 312 616;Rua Monte dos Burgos;每人/营地 3/3.5欧元)房间宽敞,具备基本设施。全年营业,位于市中心西北方向4公里处。从Praça de Liberdade广场乘坐6路,或从Jardim da Cordoaria乘坐54路公共汽车可以到达。
另外值得推荐的是Camping Madalena露营地(电话:227 122 520;Praia da Madalena)。
波图交通路线:海陆空均能到达。与最近的机场弗郎西斯科·萨·卡尔涅罗相距11千米。波尔图位于A1高速公路的主干道上,连接各大主要城市。火车,轻轨,地铁(蓝线),公交车(STCP),和出租车也都是可选择的交通工具。
波图的购物交通十分的方便,价钱也很公道。
GaleriaComercialPenínsula
地址:PracadoBomSucesso,159
邮编:4150–146Porto
电话:+351(0)226001862,+351(0)225430771
CentroComercialGidadedoPorto
地址:PracadoBomSucesso,61
邮编:4150–000Porto
电话:+351(0)226006584
波图酒非常特殊。首先是葡萄种植产地的特殊,波图酒的葡萄产地在葡萄牙杜罗河中上游沿岸的山坡,一般称为杜罗(douro)。杜罗河从西班牙进入葡萄牙,横贯葡萄牙流入大西洋。中上游是条件最艰困的地方,坡度相当陡,有时达60度,葡萄园挂在山上。那里没有土壤,波图酒葡萄种植在片岩上。气候是,山脉挡住了大西洋的强风,冬季寒冷,夏季干燥,唯一不利的是秋季降雨,有时会影响葡萄品质。直到1970年代,这里尚有电力,到1980年代才通公路,是个非常隔绝的地区。
波图酒的葡萄园有一系列标准,葡萄树必须达到五年树龄方才可以酿酒,整个杜罗地区只有2.6万公顷的葡萄园可以酿波图酒。根据自然条件和种植的葡萄情况对每一个波特葡萄园分了级,从a到f共六级,葡萄园的等级影响到葡萄的收购价。
酿波图酒的葡萄品种繁多,分调配比例大的品种和比例小品种。红波图酒的调配比例大的葡萄品种是bastardo,mouriscotinto,tinta amarela,tintabarroca,tintafrancisca,tintaroriz,tintocão,touriga francesa和touriganacional,此外,还有其它六个品种调配比例小于40%。白波特的调配比例大的葡萄品种是esgana cão,folgasão,gouveioou verdelho,malvasia,fina,rabigato,viosinho,此外,还有其它八种品种调配比例小于40%。
昆塔(quinta)为杜罗河波图酒专用词,意思为附带葡萄园的酒庄。顶尖波图酒公司,拥有格瑞翰公司(w.&j.graham&co),道斯(dow’s)和沃若斯(warre’s)的赛明顿波特公司(symingtonfamilyportcompany)在杜罗拥有13个重要的昆塔。昆塔可以是宏伟壮观的大型酒庄,也可以是在葡萄园之中一座酿酒建筑。酿造精致波图酒的昆塔与波尔多顶级酒庄类似。1980年代以前,几乎没有公路通向这里,所有波图酒都是顺着杜罗河运到港口vila novadegaia (porto)。传统波图酒酿造基本靠人力,女人采摘葡萄,男人排成一排,肩并肩在大花岗岩缸中用脚破碎葡萄,用人工压榨机压出葡萄汁或酒,因此,音乐对波特工人特别重要,他们唱着歌采摘葡萄,哼着乐曲破碎葡萄和压榨葡萄。现在这里通了电力,减少了人工。
葡萄收获后,白波图酒和红波图酒用都是带皮发酵,只不过用不同的葡萄品种。白波特葡萄成熟时皮是金褐色,发酵泡皮时间需严格控制,以便使酒为淡金色而非麦杆黄。红波特泡皮的时间非常短,仅仅2到3天,因此波图酒不会有很高的单宁。发酵到特定程度,加入中性白兰地停止发酵。
1820年代以前,波图酒是完全发酵后加入中性白兰地,因此那时的波特不甜。1820年代应用“现代波特”酿造技术,先酿成半发酵酒,榨出酒后随即加入中性白兰地终止发酵,根据残留糖份的高低决定了波图酒的甜度。这个技术在1852年得到广泛推广,形成现在波图酒的独特风格。
传统上,发酵酒澄清后进行的第一次品试是在11月,确认每桶波图酒的风味。然后将酒封起来运到港口维拉——诺瓦——盖阿(vilanovadegaia)培养。第二年春天的品试是分级品试,决定波图酒的类型。最佳葡萄园的精致酒一般酿成年份波特,其它的酒则调配成非年份波特,然后在大木桶中培养。培养波图酒的大木桶一般是葡萄牙橡木或栗树木。年份波特一般培养2到3年,晚装瓶年份波特则培养4到6年。其它的波图酒则在氧化条件下培养,因此风味不同。熟化后,是装瓶前的最后品试调配,年份波特经过这轮品试合格后才可以装瓶标年份,如果不合格,则调配到非年份波图酒中。最后澄清,冷冻稳定,装瓶。装瓶后,波图酒在瓶中继续发展,形成特殊的酒香。波图酒的陈年潜力很高,年份波特一般可以陈年20年以上。
在维拉——诺瓦——盖阿港,波图酒商的建筑都有明显的标志,是令一番景色。传统上将波尔图酒运到这里是因为杜罗空气干燥炎热,酒熟化的速度快,而维拉——诺瓦——盖阿港气候较为潮湿,有利于波特缓慢熟化。此外,杜罗的生活条件太艰苦,1970年代才通电,1980年代才通公路,使波图酒商都集中在维拉-诺瓦-盖阿港。现在,由于港口太拥挤,大部分波图酒留在杜罗熟化,港口成为熟化红波图酒和装瓶之地。