大家喜欢去阿克马乳酪市场的原因，应该不完全是喜欢乳酪。在阿克马乳酪市场，有一群穿着传统服饰，负责搬运、称重的乳酪搬运工以古法工作，这也是荷兰保留下来的少数公会传统。
乳酪搬运工分4队，每队7人，他们身着白衬衫、白长裤，戴不同颜色的草帽以表示分属不同的搬运队。经过反复的手续，一堆堆不同工厂制造出来的乳酪就像有身份证一样，被盖上标明制造厂、重量、日期的章。
看完别人一如既往的干活过程，再买那些乳酪，就更加有纪念意义了。
